Inilah 4 Langkah Mudah Menggulung Roll Cake

Selain rasa yang enak dan lembut, roll cake juga punya bentuk yang cantik. Tak mudah untuk membuat roll cake, karena kemungkinan kue jadi retak saat digulung sangatlah besar. Retak atau patah saat digulung tentu membuat kue ini jadi tak lagi cantik disajikan. Nah, berikut beberapa tip untuk membuat roll cake agar tidak retak. 

 

1. Usahakan untuk menggulung kue ini saat kue masih agak panas. Kue yang masih panas akan lebih elastis sehingga mudah dibentuk. Selain itu, menggulung kue saat masih panas akan menjaga kue tetap tergulung kuat saat sudah dingin, sekalipun sudah diisi dengan isi selai atau vla.  

2. Saat menggulung, Anda bisa menggunakan bantuan kertas roti. Namun karena cake masih panas, bisa jadi cake akan lengket dan permukaannya jadi rusak. Untuk menghindari hal ini, taburkan saja gula pasir di atas kertas roti. Kemudian balikkan kue, dan lepaskan kertas roti yang melekat di bawah kue saat dipanggang.  

3. Kemudian, gulung kue mulai dari bagian yang terdekat dengan Anda. Gunakan kertas roti ini sebagai panduan menggulung. Beri tekanan sedikit saat menggulung agar terlihat jejaknya. Kemudian diamkan sampai kue agak dingin.  

4. Buka kembali gulungan ini, dan oleskan isian ke dalamnya. Gulung lagi, dan kali ini kunci gulungan kue dengan memuntir bagian ujung kertas roti. Simpan dalam lemari es sampai roll cake benar-benar tergulung sempurna.  

Selamat Mencoba Semoga Bermanfaat  
Salam Sukses & Selalu ActiON! 
Sumber: Taste.com.au, kompas.com / resep.web.id

Read More..

Menjelang Imlek : Inilah Resep Kue Keranjang

Menjelang tahun baru Imlek, banyak kue keranjang dijual di mana-mana. Ada baiknya Anda tahu aturan membuatnya jika ingin mencoba membuat sendiri. Di bawah ini beberapa cara membuat kue keranjang.  

Kue Keranjang A  

Bahan: 1 kg tepung ketan yang baru ditumbuk 600 gram gula pasir keranjang kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm  

Cara membuat:  

1. Gula dimasak dengan kira-kira 1 cangkir air sampai hancur dan lebih kental sedikit dari sirup. Tepung ketan diadoni dengan air gula yang sudah hangat kuku sampai adonan cukup untuk dipulung. Taruh di lelumpang, lalu tumbuk supaya adonan lebih halus. 

2. Kemudian adonan dipindahkan di waskom lalu tambahkan air gula sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni terus sampai rata. Baiknya mengadoni kue ini pada malam hari.  

3. Keesokan hari, adonan dipindahkan ke keranjang-keranjang yang sudah dialas dengan kertas cellophaan atau daun pisang. Taruh di kelakat (langseng) lalu masak sampai matang. Waktu memasak kira-kira 3 jam dengan api besar. 

Kue Keranjang B

   

Bahan: 600 gr beras ketan 4 cup air 4 cup gula pasir atau gula pasir dicampur dengan gula aren ½ cup air 2 sdm cuka keranjang kecil-kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm kertas cellophaan atau daun pisang (1 cup > 225 cc).  

Cara membuat:  

1. Ketan dicuci bersih, rendam 1 malam, tiriskan. Pindahkan ke dalam blender, bubuhi 4 cup air lalu jalankan blender dengan kecepatan tinggi, selama 10 menit sampai adonan halus sekali. 

2. Pindahkan tepung tersebut di serbet, keempat ujung serbet disatukan lalu diikat. Gantung supaya airnya menetes. Jika sudah tiris betul, taruh di tempat yang datar, letakkan beban berat di atasnya, supaya tepung menjadi padat sekali. Buka serbetnya, gumpalan tepung ini dipotong-potong setebal jari. 

3. Didihkan 12 cup air di panci, masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam air mendidih. Jika sudah terapung, masak dengan panci tertutup 2 menit lagi, lalu angkat dan tiriskan. Pindahkan ke waskom, di mana gumpalan-gumpalan yang sudah masak ini menjadi empuk sekali. Waktu sedang memasak gumpalan-gumpalan ketan, gula dimasak dengan dibubuhi ½ cup air dan 2 sdm cuka, apinya kecil-kecil saja, sampai gula mulai mengental agak berambut, lalu angkat.  

4. Bubuhkan sedikit demi sedikit ke gumpalan ketan sambil diaduk-duk sampai rata betul, baru tempatkan ke keranjang-keranjang yang sudah dipersiapkan. Kukus dengan api besar sampai masak. Waktu mengukus kira-kira 3 jam.  

Semoga Bermanfaat, Salam Sukses & Selalu ActiON !!! 
Sumber: Kompas Cetak / resep.web.id

Read More..